Často kladené otázky (FAQ) #5

Jaké konzervované potraviny jsou ok a jaké ne ?

Při histaminové intoleranci je u konzervovaných potravin, zavařenin velmi důležité sledovat zejména :
jaká čerstvost a kvalita surovin byla použita
způsob zpracování a hygiena
délku skladování před použitím
obsah přídatných látek
zda potravina během výroby neprocházela zráním nebo fermentací
Obecně platí, že čím je potravina více průmyslově zpracována a déle skladována, tím je větší riziko projevů a zdravotních potíží.

Podrobněji tuto otázku rozebíráme na našem herohero kanále HIT S PŘEHLEDEM

Můžu při histaminové intoleranci konzumovat kokosové mléko v plechovce ?

Kokosové mléko v plechovce bývá při histaminové intoleranci u mnoha lidí tolerováno, ale velmi záleží na kvalitě výrobku, kokosu, složení a individuální citlivosti.

Problém nemusí dělat samotný kokos, ale spíše:
- dlouhé skladování v plechovce, po otevření se doporučuje mléko přelít. do skleněné nádoby a co nejdříve spotřebovat
- přidané látky a stabilizátory
- zahušťovadla ( guarová guma, karagenan ...)
- konzervační přídavné látky
- kokos má vyšší obsah tuku a při citlivém trávení a problémech se žlučníkem, oslabených játrech může nastat problém při trávení

Někteří lidé s HIT zvládají čisté kokosové mléko velmi dobře, jiní reagují zejména na průmyslově zpracované výrobky s obsahem kokosu a kokosového mléka.

I tuto otázku podrobněji rozebíráme na našem herohero kanále HIT S PŘEHLEDEM.

Dozvíte se tam například na co se zaměřit při výběru kokosového mléka, na co si dát pozor. Dále tam rozebíráme do podrobna i další časté otázky histaminiků a odběratelé mají možnost klást individuální otázky a využívat odborného poradesntví.

Autorka odpovědí: Mgr. Janka Blažejová, MBN, Kvalifikovaný výživový poradce