Duhový narozeninový dort
Tenhle recept je moje srdcovka. Dělala jsem ho už na dceřiny druhé a třetí narozeniny a měl velký úspěch, jak u dcery, tak u narozeninových hostů. Váhala jsem, zda ho zveřejnit, protože přecejen se snažím dávat spíš ty jednodušší každodenní recepty. To je to, co většina z nás nejvíc využije. Když jsem ale dort sdílela, dostala jsem spoustu reakcí, že byste chtěli i tento dort a tak si říkám, proč ne... Kolik narozeninových dortů pro nízkohistaminovou dietu asi na internetu je pro lidi k dispozici... tipuju, že moc ne :)
Takže tady ho máte, je to taková střední velikost. Když jsme měli oslavu pro 24 lidí, dělala jsem z 1,5násobné dávky, takže tipuju, že tenhle by mohl vyjít cca pro 16 lidí, aby měl každý pěkný kousek.
Ingredience:
- 3 vejce
- 100g másla
- 300g špaldové mouky
- 10 lžic třtinového cukru
- 500g ricotty
- 150ml mléka
- 2 lžičky kypřicího prášku
- 1 lžička jedlé sody
- na náplň
- 250 ml smetany ke šlehání
- 500g mascarpone
- 100g bílé čokolády (kvalitní jednoduché složení)
- 30g másla
- na tvarohový krém
- 750g tvarohu - podle toho, jak moc silnou vrstvu tvarohu kolem dortu chcete
- 150g másla
- 50-100g cukru moučka - dle preferované sladkosti
- ingredience na obarvení jednotlivých vrstev - podle preference barev a tolerance surovin.
Já jsem třeba na žlutou přimíchala do části tvarohu trochu dýňového pyré, na růžovou jsem použila trochu rozmixované řepy. Zelenou jsem dělala se špetkou spiruliny, ale tady zase pozor, použijte to, co víte, že je pro vás bezpečné. Případně použijte nějaké kvalitní potravinářské barvivo (ale i tady je potřeba pohlídat ingredience)
- případně tolerované ovoce na dozdobení
Postup:
- Připravíme si ingredience na korpus. Dáme rozehřát troubu na 170°C.
- Rozehřejeme máslo. Ve velké míse k máslu přidáme vejce (máslo nesmí být moc horké), mléko, ricottu. Vše dobře promícháme.
- Poté přidáme všechny zbývající (sypké) ingredience a znovu dobře promícháme.
- Vymažeme si formu a nalijeme tam ⅓ těsta. Pečeme cca 30 minut. Kontrolujeme špejlí.
- Poté zopakujeme pečení z další třetiny a nakonec z poslední třetiny těsta. Budeme tedy mít 3 korpusy, které necháme pořádně vychladnout.
- Mezitím si připravíme náplň. Ve vodní lázni roztopíme bílou čokoládu a máslo, postupně přiléváme smetanu ke šlehání a pořádně mícháme. Poté přelijeme krém do mísy a necháme vychladnout. Po vychladnutí přidáme mascarpone. Krém udržujeme v lednici.
- Tvaroh smícháme s roztopeným máslem a cukrem a rozdělíme ho na části podle počtu barev a přimícháme do každé surovinu na obarvení - lepší menší množství. Poté zase necháme vychladnout v lednici.
- Až jsou všechny části dortu vychladlé a dostatečně ztuhlé (klidně i několik hodin), klademe na střídačku korpus a krém (můžeme vložit ovoce už i do krému). Na poslední korpus už přijde tvaroh, který rozetřeme i ze stran dortu. Nahoru pokládáme čerstvé nebo rozmražené ovoce.