FAQ

Jaké konzervované potraviny jsou ok a jaké ne ?

Při histaminové intoleranci je u konzervovaných potravin, zavařenin velmi důležité sledovat zejména :
jaká čerstvost a kvalita surovin byla použita
způsob zpracování a hygiena
délku skladování před použitím
obsah přídatných látek
zda potravina během výroby neprocházela zráním nebo fermentací
Obecně platí, že čím je potravina více průmyslově zpracována a déle skladována, tím je větší riziko projevů a zdravotních potíží.

Podrobněji tuto otázku rozebíráme na našem herohero kanále HIT S PŘEHLEDEM

Můžu při histaminové intoleranci konzumovat kokosové mléko v plechovce ?

Kokosové mléko v plechovce bývá při histaminové intoleranci u mnoha lidí tolerováno, ale velmi záleží na kvalitě výrobku, kokosu, složení a individuální citlivosti.

Problém nemusí dělat samotný kokos, ale spíše:
- dlouhé skladování v plechovce, po otevření se doporučuje mléko přelít. do skleněné nádoby a co nejdříve spotřebovat
- přidané látky a stabilizátory
- zahušťovadla ( guarová guma, karagenan ...)
- konzervační přídavné látky
- kokos má vyšší obsah tuku a při citlivém trávení a problémech se žlučníkem, oslabených játrech může nastat problém při trávení

Někteří lidé s HIT zvládají čisté kokosové mléko velmi dobře, jiní reagují zejména na průmyslově zpracované výrobky s obsahem kokosu a kokosového mléka.

I tuto otázku podrobněji rozebíráme na našem herohero kanále HIT S PŘEHLEDEM.

Dozvíte se tam například na co se zaměřit při výběru kokosového mléka, na co si dát pozor. Dále tam rozebíráme do podrobna i další časté otázky histaminiků a odběratelé mají možnost klást individuální otázky a využívat odborného poradesntví.

Autorka odpovědí: Mgr. Janka Blažejová, MBN, Kvalifikovaný výživový poradce

Histaminová intolerance se může vyskytnout jako samostatný problém, ale velmi často bývá i „signálem“, že v organismu probíhá jiný problém nebo nerovnováha. Proto je důležité nesoustředit se pouze na histamin, ale pátrat i po možné příčině, zejména tehdy, pokud nastavená opatření selhaly.

Za projevy podobnými HIT se mohou skrývat například:

- potravinové intolerance (laktóza, fruktóza, lepek, salicyláty , oxláty , citliost na aditiva , snížená schopnost trávit sacharidy, celiakie ...),
- syndrom dráždivého tračníku (IBS),
- nerovnováha v mikrobiomu - dysbióza střeva nebo SIBO
- zánětlivá onemocnění trávicího traktu
- onemocnění jater nebo žlučníku, slinivky břišní
- hormonální nerovnováha
- kandida
- chronický stres a přetížený nervový systém
- nedostatek vitamínů a minerálních (zejména vitamínu D, skupiny B, měď, hořčík, zinek, selen)
- geneticky snížená aktivita DAO enzymu
- ale také alergie či onemocnění žírných buněk (MCAS).

Důležitým ukazatelem bývá i to, že nereagujeme pouze na „histaminové potraviny“, ale jde o širší spektrum projevů, jako nadýmání, plynatost, průjmy, zácpy, bolesti břicha, migrény, kožní projevy, únavu či hormonální potíže a další.

Pokud chceme mít jistotu, že za HIT nestojí jiné onemocnění, je vhodné:
- sledovat reakce na potraviny a symptomy; deníček
- ve spolupráci s lékaři absolvovat podrobná vyšetření krve a odborná vyšetření podle projevů a obtíží
- řešit zdraví střeva a trávení
- pro vyloučení jiných onemocnění jsou vhodné testy na potravinové alergie a intolerance, vyšetření u gastroenterologa
- znát hodnoty zánětlivých markerů , hodnoty minerálních látek a vitamínů
a hlavně vnímat organismus jako celek, komplexně, ne se orientovat jen na histamin.

Velmi důležité je uvědomit si, že HIT často nevzniká „z ničeho nic, najednou“. Organismus dlouho před propuknutím vysílá signál, že je dlouhodobě přetížen nebo oslaben. Když se podaří najít a řešit příčinu, u mnoha lidí se tolerance histaminu výrazně zlepší.

Autor odpovědi: Mgr. Janka Blažejová, MBN, Kvalifikovaný výživový poradce

Pro podrobnější vysvětlení problematiky a komplexní seznam možných potíží a souvisejících vyšetření se přidejte do naší komunity na HEROHERO s názvem HIT S PŘEHLEDEM. Najdete tam také více odpovědí na otázky a odběratelé můžou klást individuální dotazy a využít odborného poradenství.

Ano, histaminová intolerance (HIT) se často dá výrazně zlepšit, ale při slově „vyléčit“ bych byla opatrná. Spíš bych použila termín „management“ nebo „dlouhodobá stabilizace stavu“. Trvalé úplné vymizení příznaků totiž nelze jednoznačně garantovat, protože zlepšení závisí na několika faktorech.

Důležité je zohlednit, zda se nejedná o kombinaci více intolerancí, což je u mnoha lidí s HIT velmi časté. Za projevy histaminové intolerance se totiž často skrývají i další trávicí nebo metabolické problémy, které není vždy snadné včas odhalit. Právě proto je třeba dívat se na organismus komplexně.

U mnoha lidí se však stav postupně zlepší natolik, že dokážou tolerovat širší spektrum potravin. Samozřejmě, vždy je třeba přihlížet i k dalším přidruženým obtížím a individuálním intoleranciím.

Velice důležité je histaminu porozumět, naučit se vnímat vlastní toleranci potravin a nastavit si vhodný stravovací režim spolu se zdravým životním stylem. Cílem není celoživotní extrémně přísná dieta, ale dlouhodobé udržení histaminu v remisi a zlepšení kvality života.

U potravinových intolerancí bývá zároveň důležité omezit nebo trvale vyřadit vysoce zpracované potraviny a orientovat se více na kvalitní, jednodruhové a co nejméně průmyslově zpracované potraviny.

I při geneticky podmíněné HIT může správně nastavený stravovací režim, vhodně zvolené doplňky výživy a vyvážený denní režim výrazně ovlivnit intenzitu projevů a celkový zdravotní stav.

Autor odpovědi: Mgr. Janka Blažejová, MBN, Kvalifikovaný výživový poradce

Pro více odpovědí na otázky se přidejte do naší komunity na HEROHERO s názvem HIT S PŘEHLEDEM.

Jak poznat histaminovou intoleranci? Většinou to není jedna jasná odpověď.Spíš si začneš všímat opa...

Jak poznám, že mám histaminovou intoleranci? Ne vždy existuje jeden jasný moment, kdy si to „potvrd...

Jeden nejčastějších dotazů, které dostávám od rodičů dětí s HIT: Můžeme kupovat hotové ovocné kapsičky a příkrmy ve skleničkách, když má naše dítě histaminovou intoleranci? Obsáhlou a vysvětlující odpověď nám všem poskytla výživová poradkyně se zaměřením na HIT, se kterou spolupracuji Mgr. Janka Blažejová (www.minevita.sk), které za toto vysvětlení moc děkuji.

Odpověď na jeden konkrétní dotaz shrnující celou problematiku:

"Dobrý deň prajem, ďakujem za Váš dotaz.

Nepoteším Vás. „hotové" príkrmy kapsičky a pod. nie sú vhodné vôbec. Tu je dôvod:

Histamínová záťaž, priemyselne spracované potraviny často  vyrobené z dlho skladovaných surovín, so zvýšeným obsahom histamínu alebo potraviny a látky, ktoré môžu uvoľňovať histamín.

Ďalej môžu obsahovať skryté položky ako konzervanty  ide o kyselinu citrónovú, sorban draselný, modifikované škroby, citrónová šťava, rôzne neidentifikovateľné arómy a pod.

Za ďalšie, často ide o nedostatočnú kontrolu kvality použitých potravín.

Za ďalšie, môžu obsahovať alergény ako mliečne bielkoviny, sóju a pod.

Odporúčam:

Doma čerstvo pripravené príkrmy z tolerovaných čerstvých živých surovín vo forme pyré, kašičiek, polievočiek, ktoré sú bezpečné. V malých porciách je ich možné zmraziť. Na čerstvé príkrmy by mali byť použité nízkohistamínové suroviny a suroviny, ktoré synček toleruje.

Len dôsledným dodržiavaním čerstvosti, výberom kvalitných a tolerovaných potravín pomôžete synčekovi. Hotovými kapsičkami uľahčujete sebe.

Ak ide o stravovanie mimo domu

Doma pripravené príkrmy uskladnite do kvalitnej termosky v ktorej vydržia teplé a čerstvé niekoľko hodín. Ovocný príkrm je možné rovnako uskladniť do termosky.

Ak by ste predsa chceli podávať priemyselné kapsičky výnimočne mimo domu, treba otestovať toleranciu, teda podať malé množstvo a sledovať ako synček reaguje. Vyberať si kvalitných výrobcov ako napr. demeter, ktorý pri spracovaní používa bio kvalitu ovocia. Zasa treba dávať pozor na citrusy, banány, ktoré súvisia s HIT. Vhodné sú kaše Nomina  ryžová, kukuričná, čiroková, pohánková, špalda ak sú tieto obilniny tolerované. Maj rýchlu prípravu , je možné ich pripraviť s filtrovanou vodou, mliekom ak je tolerované a tiež s náhradami mlieka ako mandľový, ryžový, ovsený, kokosový nápoj, ak sú tolerované. Je to problematika veľmi zložitá.

Ak Vám môžem odporučiť, príkrmy pripravujte doma z čerstvých živých  tolerovaných surovín. To je najlepšia cesta k eliminácii prejavov."

Více podobného obsahu a odpovědí na otázky do budoucna budeme tvořit na herohero, tak zůstaňte v obraze :)