Bílkoviny v nízkohistaminových potravinách

Už od úplných začátků jsem ve svém nízkohistaminovém způsobu stravování “honila” bílkoviny. Ať už jsem zrovna jedla nebo nejedla maso, snažila jsem se, ať jsou moje jídla výživově hodnotná a obsahují jak kvalitní tuky, tak bílkoviny a to hlavně proto, aby uspokojily můj hlad, kalorickou i výživovou potřebu. 
Někdo jí přirozeně dostatek bílkovin, hlavně, pokud má rád maso, někomu to dělá problém vůbec nějaké bílkoviny do jídelníčku dostat. Proto jsem si říkala, že vytvořím takový přehled potravin, které jsou uváděné jako nizkohistaminové a zároveň mají poměrně vysoký obsah bílkovin.

Pojďme si jen rychle ujasnit pojmy - když píšu o mase, myslím tím kvalitní a čerstvé maso, kdě znám zdroj a způsob a délku skladování. Hodnotu bílkovin uvádím v g na 100 g produktu. Jednotlivé potraviny jsou označovány v dostupných seznamech jako nizkohistaminové, ovšem skutečné množství histaminu záleží hlavně na čerstvosti a skladování a tolerance je samozřejmě velice individuální. 

A jak zařadit jednotlivé potraviny efektivně do svého jídelníčku? Maso a vejce jdou celkem snadno. Z tvarohu si já osobně peču třeba nizkohistaminové pečivo nebo si ho dám jen tak s ovocem. Z vloček si dělám třeba domácí granolu nebo flapjacky, mozzarelu přidávám do slané snídaně, na těstoviny, do slaného koláče apod..

Dýňová semínka se skvěle hodí do granoly nebo salátu (třeba tady) a nebo jen tak. Kuskus je skvělý s restovanou zeleninou a kuřecím masem, stejně jako quinoa. 

Hodnoty obsahu bílkovin jsem čerpala z webu: stobklub.cz